2/1(金)の限定麺は「手羽先と春キャベツの柚子塩中華そば」過去の分投稿です。
毎日炊いている鶏ガラスープに手羽先と春キャベツを入れて再度炊いています。
手羽先は身の脂がとても上質でコクのある味わいです。藻塩をベースにカツオ出汁とコショウで調味し、柚子をトッピングしています。