塩
濃厚な鶏白湯スープを醤油味で仕上げてます。
3月の最終週は鶏白湯ずくしです。 鶏ガラ、手羽先、モモ肉、手羽元を煮込んで出来た鶏白湯スープを塩味で調味し、仕上げに柚子果汁をたっぷりと搾り、黒コショウをほんの少し加えています。
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